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Burro di Bretagna al Taglio

Brie Blue

,Formaggio vaccino di scuola Francese che unisce alla crosta fiorita, tipica del brie, la presenza all’interno di erborinatura. La consistenza è morbida e cremosa , Il sapore è piuttosto unico, delicato ma allo stesso tempo intenso e persistente, il gusto di latte e di panna viene esaltato dalle presenza di muffe che danno un vago sentore fungino. Imperdibile per chi ama gli erborinati. (prezzo al kg € 29,00)

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COD: N/A Categoria: Formaggi di Eccellenza
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1 Kg, 250 gr, 500 gr

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Toma Brusca Vecchia

Formaggi di Eccellenza
€6,75 €27,00
Questo formaggio della tradizione Piemontese viene prodotto principalmente con latte di mucca pezzata rossa, che si nutre di erbe di pascolo di montagna per almeno 8 mesi l'anno. Seguendo un antico metodo il latte della sera viene lasciato leggermente acidificare, Il giorno successivo il latte della nuova mungitura viene aggiunto a quello della sera precedente e si prosegue con la produzione della cagliata. Il formaggio ottenuto viene messo a maturare in ambienti freschi e umidi per un lungo periodo di tempo. Si ottiene così un formaggio con pasta candida, semidura e friabile. Il gusto è raffinato, complesso con sentori di latte, burro e yogurt. La lunga stagionatura può portare ad un erborinatura spontanea, tipico delle bestie alimentate al pascolo, che rende il gusto ancora più intenso. (prezzo al kg € 27,00)
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Formaggio Piemonte

Formaggi di Eccellenza
€6,00 €24,00
Formaggio vaccino a pasta cotta senza conservanti. Prodotto co latte crudo del piemonte ha una stagionatuta minima di 15 mesi, può essere anche grattugiato. La forma è di 36 Kg e questo aiuta per una stagionatura prolungata necessaria per esaltare il gusto ed i profumi di questo formaggio. Il sapore è dolce che può acquisire piccantezza con l'avanzare della stagionatura. Sentori di erba, latte cotto e burro caratterizzano questo formaggio e lo rendono piacevole al palato. (Prezzo al kg € 24,00)
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Pecorino Affumicato

Formaggi di Eccellenza
€8,25 €33,00
formaggio ai due latti, pecora e capra, prodotto nel sud della Sardegna. La qualità del pascolo e la stagionatura ,superiore ai 4 mesi, donano sentori aromatici di erba, burro e latte cotto a questo formaggio dal gusto unico. Elegante al palato e di una scioglievolezza unica richiamerà ancora altri assaggi. (prezzo al kg € 33,00)
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Maltese

Formaggi di Eccellenza
€10,75 €43,00
Per questa preparazione viene utilizzato un formaggio vaccino erborinato che viene messo a contatto, per un lungo periodo, con whisky, uva passa e scorza di arancia candita. Il gusto intenso del formaggio erborinato viene addolcito dalla frutta che ben sposa la corposità del whisky. Al palato si presenta cremoso con sentori di burro iniziali, che vengono immediatamente raggiunti dalla parte alcolica del whisky e stemperata dalla dolcezza dell'uva passa e dall'aromaticità dell'uva candita. Formaggio complesso nei sentori, diretto nei sapori che stupisce ad ogni assaggio. (prezzo al kg € 43,00)
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Blue de Pays

Formaggi di Eccellenza
€3,50 €27,00
Formaggio Francese vaccino a pasta non pressata con erborinatura regolare naturale. Al taglio si presenta compatto dovuto ad una stagionatura prolungata, il gusto è deciso che mantiene comunque una dolcezza e cremosità che sposa perfettamente l'intensità e la sapidità di questo formaggio. (prezzo al kg € 27,00)
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Mongioie

Formaggi di Eccellenza
€6,75 €27,00
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Pecorino al Brandy ed Erbe Aromatiche

Formaggi di Eccellenza
€9,25 €37,00
Pecorino Spagnolo a latte crudo di pecora merinos. Il pecorino, dopo la produzione, viene stagionato per circa 8 mesi, successivamente viene affinato per 3/4 mesi nel brandy ed alla fine viene ricoperto di erbe aromatiche tipiche della regione della Mancha. Al taglio si presenta compatto e friabile tendente a scagliare. La pasta è chiara quasi avorio. Gusto rotondo e pieno con sentori vinosi e di erbe aromatiche. (prezzo al kg € 37,00)
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Prezioso

Formaggi di Eccellenza
€9,25 €37,00
Da una intuizione dell'affinatore è nato questo formaggio di pecora al tartufo, ricoperto di cacao e mandorle dorate. Prezioso è il nome che è stato dato a questa preparazione, prezioso nell'aspetto, prezioso nel sapore. La pasta è gialla paglierina, punteggiata da frammenti di tartufo, il gusto è dolce, nauralmente aromatico per la presenza del tartufo, il cacao ben si sposa con gli altri ingredienti il tutto impreziosito da scaglie di mandorle dorate.
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Dal 2014 selezionamo Frutta e Verdura Biologica, proveniente da piccoli produttori locali, secondo stagionalità e come Natura vuole, portando sulla tavola dei Romani i migliori prodotti del territorio. Ci trovi al Mercato Laurentino di Via Sapori (Roma EUR), ed effettuiamo Consegna a Domicilio su Roma in 24 Ore.
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Habemus Bio P.Iva 12921601006 - La Spesa a Domicilio di Frutta, Verdura e Carne Bio a Roma in 24 Ore. Paghi alla Consegna. Progettazione a cura di Wkn Studio

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IL NEGOZIO DI SALUMI E FORMAGGI DI ECCELLENZA E’ MOMENTANEAMENTE CHIUSO.

TORNEREMO A SETTEMBRE CON MOLTE NOVITA’

CI SCUSIAMO PER IL DISAGIO

 

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