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| Peso | 1 Kg, 250 gr, 500 gr |
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Brie Blue
€7,25 €29,00
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Pecorino Romano Dop
€5,75 €23,00
Burro di Bretagna al Taglio
€23,00
Burro di Centrifuga prodotto in Bretagna, zona piovosa con presenza di pascoli verdi per 10 mesi l’anno. La vicinanza all’Atlantico rende le erbe salmastre, sapide con caratteristiche uniche che si trasmettono al latte. Il latte raccolto viene lavorato entro le 12 ore dalla mungitura, il colore va dal giallo chiaro al giallo intenso a seconda del periodo dell’anno. Il gusto è dolce, persistente, di pascolo e note floreali con sentori di frutta secca. (prezzo al kg € 23,00)
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Blue de Pays
Formaggio Francese vaccino a pasta non pressata con erborinatura regolare naturale. Al taglio si presenta compatto dovuto ad una stagionatura prolungata, il gusto è deciso che mantiene comunque una dolcezza e cremosità che sposa perfettamente l'intensità e la sapidità di questo formaggio. (prezzo al kg € 27,00)
Latteria Cascina Granda
Il latteria è un tipico formaggio del Nord Italia, nel nostro caso Piemonte, che viene consumato dopo una stagionatura di 30/40 giorni. Il Latteria Cascina Granda viene prodotto con latte crudo di mucca raccolto nella provincia di Cuneo. La pasta è morbida, compatta, dal colore avorio al paglierino chiaro. Gusto dolce, burroso con un piacevole retrogusto acidulo. (prezzo per kg € 20,00)
Pecorino al Brandy ed Erbe Aromatiche
Pecorino Spagnolo a latte crudo di pecora merinos. Il pecorino, dopo la produzione, viene stagionato per circa 8 mesi, successivamente viene affinato per 3/4 mesi nel brandy ed alla fine viene ricoperto di erbe aromatiche tipiche della regione della Mancha. Al taglio si presenta compatto e friabile tendente a scagliare. La pasta è chiara quasi avorio. Gusto rotondo e pieno con sentori vinosi e di erbe aromatiche. (prezzo al kg € 37,00)
Pecora ‘gnorante
La stagionatura superiore ai 6 mesi di questo formaggio erborinato di pecora lo rende unico. Prodotto in Piemonte viene lasciato stagionare in ambienti ricchi di umidità che permettono di avere, anche dopo mesi, una pasta che si mantiene morbida e compatta. Il gusto è intenso, ovino, tendente al piccante ed al sapido con note fungine e sentori di erba secca. Persistente e lungo al palato ha un sapore e un gusto che lo rende decisamente unico. (prezzo al kg € 35,00)
Stravecchio di Malga
Formaggio a latte crudo vaccino, stagionato almeno 18 mesi, prodotto con latte di alpeggio dal caratteristico profumo di erba di montagna. Il colore giallo è dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe di alpeggio di cui si cibano le mucche, consistenza friabile, con gusto burroso e sapore dolce e sapido. (prezzo per kg € 35,00)
Scorza D’Oro
Formaggio ai due latti, mucca e pecora, prodotto nell'entroterra siciliano, unisce il corpo del latte vaccino con il carattere del latte di pecora. Esternamente la forma si presenta di colore giallo tendente al dorato, al taglio la pasta è compatta, umida ed elastica. Il sapore è dolce con sentori di latte di pecora e fieno con lunga persistenza al palato. (prezzo al kg € 27,00)
Capra ‘gnorante
Formaggio erborinato di capra a lunghissima stagionatura. Prodotto in Piemonte e lasciato stagionare per un periodo superiore agli 8 mesi. Il lungo periodo di riposo concentra i sapori ed il risultato è quello di avere un esplosione di gusto anche consumandone piccole quantità. Il gusto è forte, piccante con note ammoniacali, un prodotto particolarmente amato da chi predilige sapori forti ed intensi. (prezzo al kg € 37,00)