Caraibico

Per questa preparazione viene utilizzato un formaggio vaccino erborinato che viene messo a contatto, per un lungo periodo, con whisky, uva passa e scorza di arancia candita. Il gusto intenso del formaggio erborinato viene addolcito dalla frutta che ben sposa la corposità del whisky. Al palato si presenta cremoso con sentori di burro iniziali, che vengono immediatamente raggiunti dalla parte alcolica del whisky e stemperata dalla dolcezza dell'uva passa e dall'aromaticità dell'uva candita. Formaggio complesso nei sentori, diretto nei sapori che stupisce ad ogni assaggio. (prezzo al kg € 43,00)

Formaggio Francese vaccino a pasta non pressata con erborinatura regolare naturale. Al taglio si presenta compatto dovuto ad una stagionatura prolungata, il gusto è deciso che mantiene comunque una dolcezza e cremosità che sposa perfettamente l'intensità e la sapidità di questo formaggio. (prezzo al kg € 27,00)

,Formaggio vaccino di scuola Francese che unisce alla crosta fiorita, tipica del brie, la presenza all'interno di erborinatura. La consistenza è morbida e cremosa , Il sapore è piuttosto unico, delicato ma allo stesso tempo intenso e persistente, il gusto di latte e di panna viene esaltato dalle presenza di muffe che danno un vago sentore fungino. Imperdibile per chi ama gli erborinati. (prezzo al kg € 29,00)

Presente in molte ricette del sud Italia la ricotta infornata viente prodotta partendo dalla ricotta fresca che viene pressata, salata, messa ad asciugare per qualche giorno e poi infornata. La pasta è di un bianco candido in contrasto con la parte esterne che è di un marrone scuro conseguenza del contatto con le temperature del forno. Il sapore è dolce, gradevole, la consistenza è solida, ma non dura, che permette di essere facilmente grattugiata. Ingrediente immancabile per la pasta alla norma ma può essere utilizzata per condire qualsiasi piatto di carne, pesce o di verdure, come ad esempio la parmigiana di melanzane. (prezzo al kg € 19,00)