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Prosciutto cotto porchettato €2,40
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Capocollo affumicato €3,50

Fiocco avvinato

€3,90

La parte più nobile della coscia del maiale viene salata, aromatizzata e stagionata per 7/8 mesi. Dopo la stagionatura il fiocco viene immerso per almeno un mese nel vino barbera e successivamente lasciato asciugare per 2 settimane. Il risultato finale è un salume intenso, gradevole con sentori di vino. Al palato si presenta gustoso, piacevole con sapori di carne stagionata impreziositi dagli aromi del vino.

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Esaurito

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Categoria: Salumi di eccellenza
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Morcotto

Salumi di eccellenza
€2,40
Prodotto tradizionale della norcineria Emiliana conosciuto anche con il nome di Salame Rosa. La spalla del maiale viene pulita e cotta a bassa temperatura per molte ore, poi viene tagliata grossolanamente ed insaccata e gli spazi rimasti vuoti vengono riempiti con l'impasto della mortadella e, il tutto, viene cotto a bassa temperatura. Un salume poco conosciuto ma di grande soddisfazione, al palato si presenta ricco, con sentori di arrosto, spezie e mortadella. Viene prodotto con suini Italiani del circuito del prosciutto di Parma. Prezzo all'etto
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Capocollo avvinato

Salumi di eccellenza
€3,50
Prodotto soltanto con suini nati ed allevati il Italia il Capocollo avvinato è una vera specialità. La parte terminale del lombo viene salata, aromatizzata e successivamente insaccata e stagionata per circa 3 mesi. Dopo la stagionatura il Capocollo viene immerso per almeno un mese nel vino barbera e successivamente lasciato asciugare per 2 settimane. Si ottiene così un salume piacevole, avvolgente, aromatico e di grande soddisfazione. Prezzo all'etto
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Prosciutto di Parma stagionato 20 mesi

Salumi di eccellenza
€3,90
Il Prosciutto di Parma è una delle eccelenze alimentari Italiane più conosciute al mondo. La produzione delle cosce di suino avviene soltanto in allevamenti riconosciuti e certificati dal consorzio del prosciutto di Parma. Abbiamo scelto di lavorare con una piccola azienda artigianale che produce prosciutti, non soltanto di Parma, da quasi 100 anni. La stagionatura del nostro Parma è di almeno 20 mesi, una stagionatura fuori dagli standard di commercializzazione ma che da al prosciutto un gusto e un sapore intenso e mantenendo inalterata la dolcezza, che è la caratteristica distintiva del prosciutto di Parma. Al palato si presenta con gusto intenso, non scontato, dolce e aromatico. La masticazione è piacevole, giustamente tenace dovuta alla lunga stagionatura. Prezzo all'etto
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Speck affumicato

Salumi di eccellenza
€3,00
La lavorazione di questo salume è molto particolare, differentemente dagli altri speck che vengono affumicati quando la carne è fresca il nostro speck viene affumicato dopo 8 mesi di stagionatura. La coscia di maiale viene pulita e disossata, salata, leggermente speziata e stagionata per 8 mesi. Dopo la fase di stagionatura la coscia stagionata viene trattata per 48 ore con fumo di legno di quercia e messa a riposare per un paio di giorni. Questo particolare trattamento permette di distinguere i sapori del salume e dell'affumicatura che devono essere distinti ma complementari. Al palato lo speck si presenta intenso, leggermente sapido, con sentori di fumo che si avvertono dopo qualche secondo di masticazione. Prezzo all'etto
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Prosciutto cotto porchettato

Salumi di eccellenza
€2,40
Prosciutto cotto a bassa temperatura senza iniezione di salamoia. Prodotto in Toscana viene aromatizzato con le erbe e le spezie tipiche locali, la lunga cottura lo rende tenero e gustoso. Piace molto anche ai bambini per il sapore ricco e intenso. Prezzo all'etto
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Capocollo affumicato

Salumi di eccellenza
€3,50
Dalla tradizione norcina Trentina nasce il capocollo affumicato. Per questo salume si utilizza il suino pesante, tipico delle preparazioni del nord est Italia. La carne viene salata, aromatizzata con spezie e vino, insaccata ed affumicata con legno di quercia, la stagionatura superiore ai tre mesi completa l' opera. Al palato manifesta sapori intensi, speziati ma non salati con note di fumo a completare l' esperienza gustativa. Prezzo all'etto
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Pancetta toscana

Salumi di eccellenza
€2,40
La materia prima deriva da maiali allevati allo stato semi brado nei boschi della Garfagnana, Toscana. La pancetta viene rifilata, salata, speziata e messa a stagionare per circa due mesi, si ottiene così un salume aromatico, avvolgente, scioglievole. Ottimo in cucina ma adatto anche ad essere consumato tal quale tagliato sottile. Prezzo all'etto
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Bresaola

Salumi di eccellenza
€4,90
Bresaola prodotta con la parte anatomica del manzo detta "punta d' anca" taglio particolarmente pregiato ed adatto alla preparazione di questo salume. La carne viene salata e aromatizzata con pepe e altre spezie e viene lasciata sotto sale per 2/3 settimane a seconda della stagione e della pezzatura. Durante questo periodo le bresaole vengono massaggiate regolarmente un paio di volte a settimana. Passato il periodo di salatura la bresaola viene lavata con acqua e vino, insaccata e messa a stagionare per almeno 2 mesi. Al palato si presenta intensa, con gusto di carne stagionata, discretamente sapida e di piacevole masticazione. Prezzo all'etto
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Dal 2014 selezionamo Frutta e Verdura Biologica, proveniente da piccoli produttori locali, secondo stagionalità e come Natura vuole, portando sulla tavola dei Romani i migliori prodotti del territorio. Ci trovi al Mercato Laurentino di Via Sapori (Roma EUR), ed effettuiamo Consegna a Domicilio su Roma in 24 Ore.
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Habemus Bio P.Iva 12921601006 - La Spesa a Domicilio di Frutta, Verdura e Carne Bio a Roma in 24 Ore. Paghi alla Consegna. Progettazione a cura di Wkn Studio

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IL NEGOZIO DI SALUMI E FORMAGGI DI ECCELLENZA E’ MOMENTANEAMENTE CHIUSO.

TORNEREMO A SETTEMBRE CON MOLTE NOVITA’

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