JAMON DE ALTURA

Il Jamon de Altura, come si intuisce dalla parola, viene stagionato
sulle montagne della sierra Nevada in cantine che si trovano a circa
1.400 metri di altezza. Le basse temperature delle alte quote
permettono la lavorazione con scarso utilizzo di sale e assenza di
qualsiasi tipo di conservante. La stagionatura è completamente
naturale, giornalmente vengono chiuse o aperte delle finestre, a
seconda di come gira il vento, che convogliano le correnti d’aria nelle
cantine. Il gusto è dolce, corposo, con lunga persistenza. L’assenza
dell’utilizzo di spezie ed erbe nella lavorazione esalta una materia
prima che, per forza di cose, deve essere di estrema qualità.

il prezzo al kg è 29,50€ ed il peso può variare dagli 8 ai 9 kg. il prodotto sarà venduto pesato.