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Ricotta Infornata di pecora
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Primavera

Pecora ‘gnorante

La stagionatura superiore ai 6 mesi di questo formaggio erborinato di pecora lo rende unico. Prodotto in Piemonte viene lasciato stagionare in ambienti ricchi di umidità che permettono di avere, anche dopo mesi, una pasta che si mantiene morbida e compatta. Il gusto è intenso, ovino, tendente al piccante ed al sapido con note fungine e sentori di erba secca. Persistente e lungo al palato ha un sapore e un gusto che lo rende decisamente unico. (prezzo al kg € 35,00)

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COD: N/A Categoria: Formaggi di Eccellenza
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1 Kg, 250 gr, 500 gr

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Stravecchio di Malga

Formaggi di Eccellenza
€9,00 €36,00
Formaggio a latte crudo vaccino, stagionato almeno 18 mesi, prodotto con latte di alpeggio dal caratteristico profumo di erba di montagna. Il colore giallo è dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe di alpeggio di cui si cibano le mucche, consistenza friabile, con gusto burroso e sapore dolce e sapido. (prezzo per kg € 35,00)
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Petra

Formaggi di Eccellenza
€7,25 €29,00
Formaggio a latte misto, mucca e pecora, a pasta semicotta prodotto nel nord della Sardegna. Il Petra è un formaggio definito a pasta semicotta, la cagliata viene riscaldata fino a 42 gradi, e con 4/5 mesi di stagionatura. Il latte, delle pecore e delle mucche, provengono da animali che pascolano liberi, bradi, e questo si sente nel gusto del formaggio. La pasta è tendente al giallo, compatta ed elastica, facile al taglio. Iòl gusto è dolce, aromatico e persistente con sentori di latte cotto e panna. L'equilibrata sapidità completa la piacevolezza di questo formaggio.
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Formaggio Piemonte

Formaggi di Eccellenza
€6,00 €24,00
Formaggio vaccino a pasta cotta senza conservanti. Prodotto co latte crudo del piemonte ha una stagionatuta minima di 15 mesi, può essere anche grattugiato. La forma è di 36 Kg e questo aiuta per una stagionatura prolungata necessaria per esaltare il gusto ed i profumi di questo formaggio. Il sapore è dolce che può acquisire piccantezza con l'avanzare della stagionatura. Sentori di erba, latte cotto e burro caratterizzano questo formaggio e lo rendono piacevole al palato. (Prezzo al kg € 24,00)
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Pecorino Affumicato

Formaggi di Eccellenza
€8,25 €33,00
formaggio ai due latti, pecora e capra, prodotto nel sud della Sardegna. La qualità del pascolo e la stagionatura ,superiore ai 4 mesi, donano sentori aromatici di erba, burro e latte cotto a questo formaggio dal gusto unico. Elegante al palato e di una scioglievolezza unica richiamerà ancora altri assaggi. (prezzo al kg € 33,00)
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Ricotta Stagionata di Pecora

Formaggi di Eccellenza
€4,25 €17,00
Prodotta in Sardegna con il siero del latte di pecora, dopo l affioramento spontaneo viene raccolta, pressata salata e messa a stagionare per almeno due settimane. Questo tipo di lavorazione, e la scarsa salatura, danno un prodotto dallo spiccato sapore di ricotta ma con la praticità di utilizzo di un formaggio. Si utilizza grattugiata su primi piatti, a tocchetti per arricchire un insalata, mangiata tal quale con olio extravergine di oliva, oppure con miele o confetture. (prezzo al kg € 16,00)
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Grancà

Formaggi di Eccellenza
€9,25 €37,00
Formaggio di Capra a pasta cotta, lavorazione simile al grana o al parmigiano.Viene prodotto nella Sardegna sud occidentale, zona montuosa ricca di pascoli costituiti dagli arbusti tipici della macchia medeiterranea e che conferiscono al latte aromi e sapori unici. Il gusto è dolce, aromatico, la pasta friabile tendente alla scheggiatura tipica dei formaggi a pasta cotta.
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Pecas

Formaggi di Eccellenza
€8,75 €35,00
formaggio ai due latti, pecora e capra, prodotto nel sud della Sardegna. La qualità del pascolo e la stagionatura, superiore ai 4 mesi, donano sentori aromatici di erba, burro e latte cotto a questo formaggio dal gusto unico. Elegante al palato e di una scioglievolezza unica richiamerà ancora altri assaggi. (prezzo al kg € 35,00)
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Ratafì

Formaggi di Eccellenza
€10,75 €43,00
La ratafia è un liquore tipico abruzzese a base di visciole e vino con una caratteristica nota dolce e aromatica che si sposa bene con la sapidità e la piccantezza del formaggio erborinato, abbinamento che lascerà stupiti per la sua delicatezza e complessità. I mirtilli aggiungono una leggera nota acida che va a completare il tutto. In bocca l'intensità del formaggio viene attenuata dalla dolcezza della ratafia, il gusto è equilibrato e rotondo che viene esaltato dalla presenza dei mirtilli. Può essere definito un formaggio da meditazione per la sua lunga persistenza e l'aromaticità che cambia man mano che si scalda in bocca. (prezzo al kg € 43,00)
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Dal 2014 selezionamo Frutta e Verdura Biologica, proveniente da piccoli produttori locali, secondo stagionalità e come Natura vuole, portando sulla tavola dei Romani i migliori prodotti del territorio. Ci trovi al Mercato Laurentino di Via Sapori (Roma EUR), ed effettuiamo Consegna a Domicilio su Roma in 24 Ore.
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Habemus Bio P.Iva 12921601006 - La Spesa a Domicilio di Frutta, Verdura e Carne Bio a Roma in 24 Ore. Paghi alla Consegna. Progettazione a cura di Wkn Studio

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IL NEGOZIO DI SALUMI E FORMAGGI DI ECCELLENZA E’ MOMENTANEAMENTE CHIUSO.

TORNEREMO A SETTEMBRE CON MOLTE NOVITA’

CI SCUSIAMO PER IL DISAGIO

 

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