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Scorza D’Oro

€6,75 €27,00

Formaggio ai due latti, mucca e pecora, prodotto nell’entroterra siciliano, unisce il corpo del latte vaccino con il carattere del latte di pecora. Esternamente la forma si presenta di colore giallo tendente al dorato, al taglio la pasta è compatta, umida ed elastica. Il sapore è dolce con sentori di latte di pecora e fieno con lunga persistenza al palato. (prezzo al kg € 27,00)

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COD: N/A Categoria: Formaggi di Eccellenza
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1 Kg, 250 gr, 500 gr

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Feta Artigianale Dop

Formaggi di Eccellenza
€3,50 €28,00
La Feta è un formaggio tradizionale greco, prodotto con latte di pecora e capra. E' un formaggio dalla consistenza granulosa generalmente prodotto in blocchi e conservato in salamoia per almeno 2 mesi. L'aspetto è di un bianco candido, con presnza di piccoli fori irregolari e fessure. Prodotta da un piccolo artigiano ha in se i sapori e l'atmosfera di una serata Greca. Sapido ma non invadente, con una leggera nota acida, la nostra feta non ha nulla a che fare con quella normalmente commercializzata in Italia. Ingrediente fondamentale per delle ricche insalate, si presta a venire infornata o grattugiata. (prezzo al kg € 28,00)
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Formaggio Piemonte

Formaggi di Eccellenza
€6,00 €24,00
Formaggio vaccino a pasta cotta senza conservanti. Prodotto co latte crudo del piemonte ha una stagionatuta minima di 15 mesi, può essere anche grattugiato. La forma è di 36 Kg e questo aiuta per una stagionatura prolungata necessaria per esaltare il gusto ed i profumi di questo formaggio. Il sapore è dolce che può acquisire piccantezza con l'avanzare della stagionatura. Sentori di erba, latte cotto e burro caratterizzano questo formaggio e lo rendono piacevole al palato. (Prezzo al kg € 24,00)
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Toma Brusca Vecchia

Formaggi di Eccellenza
€6,75 €27,00
Questo formaggio della tradizione Piemontese viene prodotto principalmente con latte di mucca pezzata rossa, che si nutre di erbe di pascolo di montagna per almeno 8 mesi l'anno. Seguendo un antico metodo il latte della sera viene lasciato leggermente acidificare, Il giorno successivo il latte della nuova mungitura viene aggiunto a quello della sera precedente e si prosegue con la produzione della cagliata. Il formaggio ottenuto viene messo a maturare in ambienti freschi e umidi per un lungo periodo di tempo. Si ottiene così un formaggio con pasta candida, semidura e friabile. Il gusto è raffinato, complesso con sentori di latte, burro e yogurt. La lunga stagionatura può portare ad un erborinatura spontanea, tipico delle bestie alimentate al pascolo, che rende il gusto ancora più intenso. (prezzo al kg € 27,00)
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Pecorino Affumicato

Formaggi di Eccellenza
€8,25 €33,00
formaggio ai due latti, pecora e capra, prodotto nel sud della Sardegna. La qualità del pascolo e la stagionatura ,superiore ai 4 mesi, donano sentori aromatici di erba, burro e latte cotto a questo formaggio dal gusto unico. Elegante al palato e di una scioglievolezza unica richiamerà ancora altri assaggi. (prezzo al kg € 33,00)
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Pecorino della Marchesa al Tartufo

Formaggi di Eccellenza
€8,75 €35,00
Formaggio prodotto in Sardegna con solo latte di pecora, durante la produzione dellla cagliata viene aggiunto il tartufo estivo e messo a stagionare per un periodo superiore ai 4 mesi. La particolarità di questo pecorino è che non contiene aromi ma soltanto tartufo che, per lungo tempo di contatto, aromatizza uniformemente tutta la pasta del formaggio. Il gusto è dolce, aromatico, giustamente sapido con note vegetali, di latte e fungine. Sicuramente tra i migliori prodotti della sua categoria. (prezzo al kg € 35,00)
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Blue de Pays

Formaggi di Eccellenza
€3,50 €27,00
Formaggio Francese vaccino a pasta non pressata con erborinatura regolare naturale. Al taglio si presenta compatto dovuto ad una stagionatura prolungata, il gusto è deciso che mantiene comunque una dolcezza e cremosità che sposa perfettamente l'intensità e la sapidità di questo formaggio. (prezzo al kg € 27,00)
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Maltese

Formaggi di Eccellenza
€10,75 €43,00
Per questa preparazione viene utilizzato un formaggio vaccino erborinato che viene messo a contatto, per un lungo periodo, con whisky, uva passa e scorza di arancia candita. Il gusto intenso del formaggio erborinato viene addolcito dalla frutta che ben sposa la corposità del whisky. Al palato si presenta cremoso con sentori di burro iniziali, che vengono immediatamente raggiunti dalla parte alcolica del whisky e stemperata dalla dolcezza dell'uva passa e dall'aromaticità dell'uva candita. Formaggio complesso nei sentori, diretto nei sapori che stupisce ad ogni assaggio. (prezzo al kg € 43,00)
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Stravecchio di Malga

Formaggi di Eccellenza
€8,75 €35,00
Formaggio a latte crudo vaccino, stagionato almeno 18 mesi, prodotto con latte di alpeggio dal caratteristico profumo di erba di montagna. Il colore giallo è dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe di alpeggio di cui si cibano le mucche, consistenza friabile, con gusto burroso e sapore dolce e sapido. (prezzo per kg € 35,00)
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Dal 2014 selezionamo Frutta e Verdura Biologica, proveniente da piccoli produttori locali, secondo stagionalità e come Natura vuole, portando sulla tavola dei Romani i migliori prodotti del territorio. Ci trovi al Mercato Laurentino di Via Sapori (Roma EUR), ed effettuiamo Consegna a Domicilio su Roma in 24 Ore.
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