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Toma di Capra

Prodotto con latte di Capra di allevamenti Sardi ed ha una stagionatura minima di 2 mesi. Caratterizzato da un gusto caprino presente ma non invasivo, giustamente sapido con equilibrata dolcezza presenta una pasta compatta e bianca tendente al giallo paglierino. Sapore aromatico di erbe di pascolo con una piacevole persistenza al palato. (Prezzo al kg € 33,00)

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COD: N/A Categoria: Formaggi di Eccellenza
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1 Kg, 250 gr, 500 gr

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Caraibico

Formaggi di Eccellenza
€10,75 €43,00
Il Caraibico unisce il gusto del formaggio vaccino erborinato all'aromaticità del rum scuro e della papaia in un abbinamento molto azzeccato. Il formaggio erborinato viene messo a bagno nel rum e nella papaia per almeno 40 giorni e girato periodicamente al fine di permettere che profumi e sapori si amalghimino in modo uniforme. Il risultato è un formaggio con gusto deciso, dovuto alla parte alcolica del rum, ma fresco grazie alla presenza della papaia con il formaggio a fare da anello di congiunzione tra gli ingredienti caratterizzanti. Aomatico, sopra le righe, un formaggio che non si dimentica facilmente. (prezzo al kg € 43,00)
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Pecorino al Brandy ed Erbe Aromatiche

Formaggi di Eccellenza
€9,25 €37,00
Pecorino Spagnolo a latte crudo di pecora merinos. Il pecorino, dopo la produzione, viene stagionato per circa 8 mesi, successivamente viene affinato per 3/4 mesi nel brandy ed alla fine viene ricoperto di erbe aromatiche tipiche della regione della Mancha. Al taglio si presenta compatto e friabile tendente a scagliare. La pasta è chiara quasi avorio. Gusto rotondo e pieno con sentori vinosi e di erbe aromatiche. (prezzo al kg € 37,00)
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Mongioie

Formaggi di Eccellenza
€6,75 €27,00
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Petra

Formaggi di Eccellenza
€7,25 €29,00
Formaggio a latte misto, mucca e pecora, a pasta semicotta prodotto nel nord della Sardegna. Il Petra è un formaggio definito a pasta semicotta, la cagliata viene riscaldata fino a 42 gradi, e con 4/5 mesi di stagionatura. Il latte, delle pecore e delle mucche, provengono da animali che pascolano liberi, bradi, e questo si sente nel gusto del formaggio. La pasta è tendente al giallo, compatta ed elastica, facile al taglio. Iòl gusto è dolce, aromatico e persistente con sentori di latte cotto e panna. L'equilibrata sapidità completa la piacevolezza di questo formaggio.
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Prezioso

Formaggi di Eccellenza
€9,25 €37,00
Da una intuizione dell'affinatore è nato questo formaggio di pecora al tartufo, ricoperto di cacao e mandorle dorate. Prezioso è il nome che è stato dato a questa preparazione, prezioso nell'aspetto, prezioso nel sapore. La pasta è gialla paglierina, punteggiata da frammenti di tartufo, il gusto è dolce, nauralmente aromatico per la presenza del tartufo, il cacao ben si sposa con gli altri ingredienti il tutto impreziosito da scaglie di mandorle dorate.
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Maltese

Formaggi di Eccellenza
€10,75 €43,00
Per questa preparazione viene utilizzato un formaggio vaccino erborinato che viene messo a contatto, per un lungo periodo, con whisky, uva passa e scorza di arancia candita. Il gusto intenso del formaggio erborinato viene addolcito dalla frutta che ben sposa la corposità del whisky. Al palato si presenta cremoso con sentori di burro iniziali, che vengono immediatamente raggiunti dalla parte alcolica del whisky e stemperata dalla dolcezza dell'uva passa e dall'aromaticità dell'uva candita. Formaggio complesso nei sentori, diretto nei sapori che stupisce ad ogni assaggio. (prezzo al kg € 43,00)
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Stravecchio di Malga

Formaggi di Eccellenza
€9,00 €36,00
Formaggio a latte crudo vaccino, stagionato almeno 18 mesi, prodotto con latte di alpeggio dal caratteristico profumo di erba di montagna. Il colore giallo è dovuto alla presenza di beta-carotene contenuto nelle erbe di alpeggio di cui si cibano le mucche, consistenza friabile, con gusto burroso e sapore dolce e sapido. (prezzo per kg € 35,00)
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Granpè

Formaggi di Eccellenza
€8,75 €35,00
Formaggio di Pecora a pasta cotta, lavorazione tipo grana o parmigiano, stagionato per almeno un anno. Per produrre questo importante formaggio vengono utilizzati i migliori latti di pecora della Sardegna ed il risultato si sente immediatamente nel gusto dal sapore dolce, fragrante e persistente con una intensa nota aromatica di latte cotto e fieno. Pasta gialla tendente alla scagliatura. Formaggio ottimo anche da grattugiare. (prezzo al kg € 35,00)
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Dal 2014 selezionamo Frutta e Verdura Biologica, proveniente da piccoli produttori locali, secondo stagionalità e come Natura vuole, portando sulla tavola dei Romani i migliori prodotti del territorio. Ci trovi al Mercato Laurentino di Via Sapori (Roma EUR), ed effettuiamo Consegna a Domicilio su Roma in 24 Ore.
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Habemus Bio P.Iva 12921601006 - La Spesa a Domicilio di Frutta, Verdura e Carne Bio a Roma in 24 Ore. Paghi alla Consegna. Progettazione a cura di Wkn Studio

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IL NEGOZIO DI SALUMI E FORMAGGI DI ECCELLENZA E’ MOMENTANEAMENTE CHIUSO.

TORNEREMO A SETTEMBRE CON MOLTE NOVITA’

CI SCUSIAMO PER IL DISAGIO

 

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